『ハンドミキサーで作るおやつパン、おかずパン』

上田淳子【著】文化出版局
【bk1/amazon.co.jp】
基本のソフト生地の作り方（基本のソフト生地で作る食パン；ドライトマトと粒マスタードのアルチザン　ほか）；リッチ生地（リッチ生地で作る食パン；抹茶小豆　ほか）；基本のセミハード生地の作り方（基本のセミハード生地で作る食パン；クランベリー＆アップル　ほか）；ハード生地（ハード生地で作るフォカッチャ；ライ麦ナッツ　ほか）
上田淳子:神戸市生れ。甲南女子短期大学卒業後、辻学園調理技術専門学校入学（西洋料理、製菓、製パン専攻）。卒業後は同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルレストラン、ベッカライ（パン屋）をはじめ、フランス・パリのレストラン「アルページュ」、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで修業を積む。帰国後は東京・下北沢にあるサロン・ド・テでシェフ・パティシエとして勤務。現在は吉祥寺にある自宅で料理とお菓子、およびワイン教室を主宰。料理家として雑誌などで活躍する一方、双子の和範くん、将範くんの母としての経験を生かしながら子どもの「食」についての活動も行なう