『ヴィジュアル日本生活史 江戸の料理と食生活』

原田信男【編】小学館
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歴史に学ぶ暮らし方。江戸人のスローフード生活を見る。鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。オールカラー、収録図版３５０点余。江戸料理のレシピ付き。
料理再現　あの有名人は何を食べていたのか（ベストセラー作家の意外な日常食；徳川家康をもてなした織田信長の饗応料理　ほか）；第１章　江戸の一日、一年、一生（江戸の一日はご飯を炊くことから始まる；あらゆる食材が集まった日本橋周辺　ほか）；第２章　食品と調理法（米食が経済の根幹となった「米本位制」社会；米はどのようにして消費者に渡ったか　ほか）；第３章　食の楽しみ（煮売り・焼売りに始まる外食の店；人の集まるところ必ず屋台あり　ほか）
　ウホッ! かなりおいしそう。おなかすいた。