『お客に長く愛される原価４０円からの新・定番料理１００』

日経レストラン【編】日経ＢＰ社；日経ＢＰ出版センター〔発売〕
【bk1/amazon.co.jp】
「第１０回日経レストラン　メニューグランプリ」（テーマ：「新・定番料理」）の第一次審査を通過し、第二次審査にノミネートされた優秀レシピ６０点と、過去「日経レストラン」本誌に掲載されたレシピの中から、個性派「新・定番料理」にふさわしい４０品を厳選して掲載。
第１０回日経レストランメニューグランプリ受賞作；第二次審査ノミネート作品原価１００円台まで；原価２００円台；原価３００円台；原価４００円台以上；デザート；日経レストラン掲載、個性派「新・定番料理」　原価１００円台まで；第１０回日経レストランメニューグランプリの概要；グランプリ受賞者インタビュー；こだわり食材ガイド
　意外に手間いらずで、おいしそうなレストランメニューが紹介されていて、読み応えありまくり。値ごろ感を出すための工夫とかも面白い。掲載されている原価率も「へぇ」の連続でした。