『スパイスマジックでつくるカレーの法則』
水野仁輔【著】日本放送出版協会
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4140332395/zabon-22/
うまいカレーは、この法則でつくる！！素材＋だし×スパイス＋隠し味＝カレー。ありそうでなかった、なければならなかったカレーレシピ本の決定版。
第１章 カレー粉＋１スパイスでつくる（カレー粉＋クミンでつくる；カレー粉＋コリアンダーでつくる ほか）；第２章 カレー粉＋２スパイスでつくる（カレー粉＋カレーリーフ、クミンでつくる；カレー粉＋青唐辛子、カレーリーフでつくる；カイエンヌペッパー、ターメリックでつくる；ブラウンマスタード、シナモンでつくる）；第３章 すべてスパイスでつくる（ガラムマサラを使う；チリパウダーを使う ほか）；第４章 フレッシュハーブでつくる（グリーンカレーペーストでつくる；レッドカレーペーストでつくる；ライスカレーペーストでつくる）
水野仁輔：１９９９年結成の４人組ユニット『東京カリ〜番長』調理主任。イベントへの出張料理を皮切りに活動の幅を広げ、現在はカレーをモチーフに様々な分野とのコラボ活動を展開中。２００６年春にスパイスとコーヒーの相性を研究するための実験的棚カフェ『松涛珈琲』をオープン
一時期カレー本は買いあさったからもうイイや〜と思っていたけど、これは久々に欲しくなったカレーの本。カレー粉＋１スパイスでつくるは、是非真似してみたい!
