『面白南極料理人　笑う食卓』

新潮文庫　西村淳【著】新潮社
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4101153523/zabon-22/
息をするのも一苦労、最低気温−８０℃の南極で、男たちの一番の楽しみはなんと言って毎日の食事。麺５玉、チャーシュー１０枚、ねぎ２本入りラーメンを軽く平らげるツワモノどもを相手に、お湯は８５℃で沸騰し、食材の補給は絶対不可能の環境はなかなか厳しい。しかし創意工夫と節約は料理の基本、料理人は今日も笑顔で皆の元気を支える。抱腹絶倒南極日記第２弾。日本一笑えるレシピ付き。
シェラスコは別れの味；京大監修手打ち麺；雪上車のわがままリクエスト；楊貴妃の涙；ドーム基地のクリスマス；Ｌ３０最後の晩餐；つまみの話；塩鮭タルタルは南極の味；伊勢海老ボールは庶民のお味？；麺ゆでは神の領域；骨まで喰いますドーム基地；南極名物二泊三日鍋；醤油忘れた！；なぜ乾物は高いのだ？；椎茸成仏大作戦―そして編み出す怪しい料理；青鬼が作ったゼンマイ
西村淳：１９５２（昭和２７）年、北海道留萌市生れ。網走南ヶ丘高校卒業後、舞鶴海上保安学校へ。巡視船勤務の海上保安官となる。第３０次南極観測隊、第３８次南極観測隊ドーム基地越冬隊に参加。陸にいる時は、講演会、料理講習会、ＴＶ／ラジオ出演などで忙しい。２００６（平成１８）年４月から巡視船みうらの教官兼主任主計士として、海猿のタマゴたちに囲まれている