『西洋菓子彷徨始末―洋菓子の日本史』
吉田菊次郎【著】朝文社
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4886951155/zabon-22/
鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開化期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。
お菓子の神様；日本のお菓子の独り立ち；甘いものはうまいもの；真打ち遍歴；西洋菓子事始め；南蛮紅毛異文化紀聞；最もトレンディーだった男たち；それでも私はローマを見た！；禁教令・鎖国令下の甘き葛藤；南蛮菓子独案内〔ほか〕
吉田菊次郎：１９４４年東京に生まれる。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修行。その間、数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」開業。現在同社（本店・銀座）社長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号は南舟子。２００４年、フランス共和国より農事功労賞シュヴァリエ賞叙勲、および厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受賞。２００５年、政府による「若者の人間力を高めるための国民会議」の委員拝命
西洋菓子彷徨始末―洋菓子の日本史
posted with amazlet on 06.02.24
吉田 菊次郎
朝文社 (1994/06)
売り上げランキング: 279,859
朝文社 (1994/06)
売り上げランキング: 279,859
