『チーズケーキの旅』

山本ゆりこ【著】女子栄養大学出版部
【bk1/amazon.co.jp】
フランス在住の著者がヨーロッパ各国のさまざまなチーズケーキを紹介。おいしく手軽で簡単な２５種類のチーズケーキの作り方も掲載。
ミルクからフレッシュチーズ、そしてチーズケーキのこと；ギリシャの旅；ロシア・中東欧；ユダヤの旅；オーストリア・ハンガリー；ドイツ・スイス；フランス；コルシカ島の旅；イタリア；イギリス；おいしいチーズケーキを作るために；基本的な生地やクリーム類の作り方