『きょうも料理―お料理番組と主婦 葛藤の歴史』

山尾美香【著】原書房
【bk1/amazon.co.jp】
明治から平成まで、“日本のごはん”は何に翻弄されてきたのか？「きょうの料理」「ビストロＳＭＡＰ」「カリスマ料理研究家」「粗食ブーム」「カフェめし」等々、古今のメディアとブームを俎上にのせて読みとく！「今夜のおかず」の悩める百年。
第１章　文明開化は食卓から（明治時代）；第２章　料理は民主化されたか？（大正時代〜昭和初期）；第３章　食糧難をふみこえて（昭和二〇年代前半）；第４章　家庭料理の高度成長（昭和二〇年代後半〜平成）；第５章　バブルとホンネとイメージと（昭和５０年代〜平成）；第６章　家庭料理は誰のもの