『食の冷凍・解凍保存事典―２８５のレシピつき』

堀江ひろ子【著】ブックマン社
【bk1/amazon.co.jp】
一家に一冊、台所の常備本。冷凍・解凍・保存の知恵を満載！食品の無駄を防いで家計も大助かり。肉・魚・野菜だけでなくハム、きのこ、おからも冷凍、ハンバーグ、カレー、シュウマイもアレンジ、さっと解凍、調理してすぐ食べる方法の集大成。
冷凍冷蔵庫のしくみを知って正しく使おう；１　素材をそのまま冷凍（肉・肉加工品；魚介類；穀類；野菜・いも・きのこ；豆・豆加工品；フルーツ）；２　料理を冷凍してアレンジ；３　冷凍食品を使いこなす；意外な、楽しい冷凍方法