『食べる人類誌―火の発見からファーストフードの蔓延まで』

フェルナンデス＝アルメスト，フェリペ【著】；小田切勝子【訳】早川書房
【bk1/amazon.co.jp】2,300
歴史上どんなときも、人間の行動を支えてきたのは食の営みであった。むしろ、食こそが歴史を動かしたと言っても過言ではない。本書では、人類史に大きな影響を与えた「８つの食の革命」を明かすと同時に、古今東西に語り継がれる数々の謎を徹底的に分析する。栄養学的にみるカニバリズムの意味とは？人種差別はテーブル・マナーからうまれた。電子レンジがもたらす社会・文化の崩壊とは？…世界的に著名な歴史学者である著者が、数々の驚くべきエピソードも満載し、「食」を軸に、人類文化の歴史を読みとく。さらに、その延長上にある、現代社会との接点をも明らかにし、われわれの生活のあり方に鋭くメスを入れる。過去、現在、未来にいたる人類と食との深い関係を見つめ直す壮大な書。
第１章　調理の発明―第一の革命；第２章　食べることの意味―儀式と魔術としての食べ物；第３章　食べるための飼育―牧畜革命：食べ物の「収集」から「生産」へ；第４章　食べられる大地―食べるための植物の管理；第５章　食べ物と身分―不平等と高級料理の出現；第６章　食べられる地平線―食べ物と遠隔地間の文化交流；第７章　挑戦的な革命―食べ物と生態系の交換；第８章　巨人の食料―十九世紀と二十世紀の食べ物と産業化
　「ファーストフード」はママ(一応(T-T))。