『チーズのケーキ―イろいろなチーズを使った、かんたんでおいしいチーズケーキレシピ３２』

石橋かおり【著】ＭＣプレス
チーズケーキは、いまや定番中の定番。ベイクドにせよ、レアにせよ、シンプルな配合が基本となっているからこそ、飽きが来ずに食べ続けられるのでしょう。そんなチーズケーキを、お家で、しかも自分でもっともっとおいしく作れたら―本当に幸せですよネ。だって思う存分ほおばれるんですから。チーズケーキ作りは決して難しくありません。混ぜてオーブンか冷蔵庫に入れるだけ―そんなシンプルな手順で作ることができます。本書で基本をマスターすれば、そこからのバリエーションも容易に作りこなすことができると思います。今回、チーズケーキに合うワインもセレクトしていただきました。いつもはＴｅａＴｉｍｅにいただくチーズケーキを、夜の集まりなどで楽しむ。そんな大人な食べ方を提案しています。ぜひ試してみてください。
基本のチーズケーキ（ニューヨークチーズケーキ／ベイクドチーズケーキ；スフレチーズケーキ　ほか）；バリエーション（ニューヨークの香りのするチーズケーキ；カッテージチーズととうがらしのケーキ　ほか）；ワインに合うチーズケーキ（ロックフォールニューヨーク；ラベンダーはちみつのクレメダンジュ　ほか）；チーズのデザート（ブルーベリー＆クリームチーズのマフィン；マスカルポーネとシャンパンのムース　ほか）