『ぶっかけ飯の快感―Ａ級保存版のＢＣＤ級グルメ』

小泉武夫【著】ビジネス社
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/482841231X/zabon-22/
旨い、安い、速い。小泉先生６０数年の集大成をここに大公開。
第１章　ぶっかけ飯・丼の快楽；第２章　ご飯もの（炊き込みご飯・寿司・茶漬け）の快味；第３章　前人“味倒”の鍋物；第４章　絶品の麺類・汁物；第５章　“糜味求唇”の納豆・豆腐；第６章　佳作の魚料理；第７章　佳味の肉料理；第８章　秘技ア・ラ・カルト〔ほか〕
小泉武夫：１９４３（昭和１８）年福島県に生まれる。実家は酒造業。東京農業大学農学部醸造学科卒。現在、東京農大教授、農学博士。（財）日本発酵機構余呉研究所所長。国立民族学博物館共同研究員。専門は醸造学、発酵学
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