『トウガラシでやせられる？栄養と健康のウソ・ホント』

平宏和；佐藤達夫【著】家の光協会
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4259546821/qid%3D1131083011/zabon-22/
同じように見える食品でも、おいしいものとまずいものがあり、高価なものと安いものがあるように、健康情報もピンからキリまであるのです。ごく小規模なたった一回の実験から得られたデータを大げさに取り上げたり、試験管の中や動物を対象にして行った実験結果を、あたかも人間にも当てはまるような紹介をしたりなど、怪しげな情報も氾濫しています。健康のためには、科学的な目と冷静な判断力で「ウソとホント」を見分ける力が必要なのです。この本では、ちまたでよく聞く話を取り上げ、それは信頼できる情報なのかどうか、全体像を正しく反映している情報なのかどうかを検証しました。
野菜・きのこ・海藻のウソ・ホント；穀物や芋のウソ・ホント；果物のウソ・ホント；肉や乳製品のウソ・ホント；魚介類のウソ・ホント；油・菓子・調味料などのウソ・ホント；飲みもののウソ・ホント