『茂蔵レシピ６８―ＴＯＦＵ ＣＡＳＵＡＬ ＤＩＮＩＮＧ』

三代目茂蔵【著】角川書店
【bk1/amazon.co.jp】1,500
「Ｔｏｋｙｏ　Ｗａｌｋｅｒ」食・オブ・ザ・イヤー第１位（２００１年）のレストラン「ＴＯＦＵ　ＢＡＲ　Ｓｈｉｇｅｚｏ　ＳｙｏｕＴｏｕ」のメニューを中心に、「茂蔵」ブランドの美味＆カンタンレシピを公開。
お豆富でフルコースを！豆富全席；グリーンアスパラの豆富サラダ；ナスと唐揚げのミルフィーユ棒々鶏ソース；絹豆富の中華くらげ酢；ライス入り生春巻き；キムチマグロの生春巻き；五目ポテラサラダ；明太ポテラサラダ；温野菜の豆富サラダ；豆富とマグロのユッケ〔ほか〕